课程名称（英文）：Foundations of Sensory Science Specialization

课程名称（中文）：Foundations of Sensory Science 专项课程

课程链接：https://www.coursera.org/specializations/foundations-of-sensory-science

平台：Coursera

大学或机构：University of California, Davis

课程介绍：感官科学基础探索如何利用人类感官来评估各种食品、饮料和非食品产品。该专业适合任何有兴趣了解和加深对感官体验产品的欣赏的人。这可能包括对感官科学作为职业感兴趣的人、消费品企业家、厨师、消费品公司的员工以及认真的食品和饮料爱好者。

您将研究感官知觉中的生理和心理因素。我们强调味觉和嗅觉的化学感觉，并涵盖视觉、听觉和触觉。您将了解大脑如何处理感官信息以了解产品是如何被感知的，然后您将看到感官科学家如何与人类受试者小组合作，为感官测试提供有用的分析仪器。该专业将包括作业和项目，帮助您了解人类感官系统的复杂性，讨论感官测量理论、量表、定量研究原理以及感知测量中使用的心理物理学。

应用学习项目
学习者将掌握有关感官科学在营销、产品开发和质量保证中的作用的主题。该专业的每门课程都有每周模块、讨论论坛、阅读材料和评估。最后一门课程包括一个最终项目，您将在其中进行自己的研究实验。

包含课程详情（点击对应课程后方详情了解对应课程具体信息）：

1，Introduction to Sensory Science（详情）
2，Sensory Science: The Senses（详情）
3，Sensory Science: Measuring the Senses（详情）
4，Sensory Science: Conducting Tests（详情）

课程视频压缩包下载（度盘链接 解压密码：xuebuyan.org）：

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