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课程名称: The New Nordic Diet – from Gastronomy to Health/新北欧饮食：从美味到健康
课程主页: https://www.coursera.org/learn/new-nordic-diet
所在平台: Coursera
课程类别: 生命科学
大学或机构: 哥本哈根大学
讲师： Dr Arne Astrup, MD, DMSc.
授课语言： 英语
提供字幕： 英文
课程文件大小： 1.72GB
课程介绍： 新北欧饮食是2009-13年发展起来的一种新饮食文化，重点是美食，健康和环境。哥本哈根大学的OPUS中心和哥本哈根屡获殊荣的餐厅Noma背后的人们对它对可接受性，行为和学习技能以及疾病预防的影响进行了重大研究。 该课程将使参与者有机会体验健康美味的新饮食概念饮食“新北欧饮食”，并了解食物和饮食如何影响心理和身体健康，并为他们提供更健康的生活方式的基础。具有区域饮食和饮食文化的后代。 在丹麦，“北欧美食”已从屡获殊荣的哥本哈根餐厅诺玛（Noma）食用的食物，扩展到以全麦黑麦面包，块根蔬菜，浆果，新鲜的鱼和海藻为原料的自制菜肴。 该课程也是EIT健康计划的一部分。
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