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课程名称: Stanford Introduction to Food and Health/斯坦福大学/Maya Adam, MD
课程主页: https://www.coursera.org/learn/food-and-health
所在平台: Coursera
课程类别: 生命科学
大学或机构: 斯坦福大学
讲师： Maya Adam, MD
授课语言： 英语
提供字幕： 英语
课程文件大小： 1.19GB
课程介绍： 斯坦福大学食品与健康概论：在世界各地，我们发现自己正面临着肥胖，2型糖尿病和其他主要与饮食有关的疾病的全球流行病。为了应对这些公共卫生危机，我们迫切需要探索促进健康饮食的创新策略。有充分的证据表明，全球高度加工食品的消费量增加，加上人们不再从在家中准备食物的文化转变，导致可预防的慢性病发生率很高。在本课程中，将为学习者提供开始优化饮食方式所需的信息和实践技能。本课程将把重点从关于营养素的还原论讨论转移到有关真实食物和我们食用它的环境的实际讨论。在本课程结束时，学习者应该拥有所需的工具，以区分支持健康的食物和威胁健康的食物。此外，我们将提出一个令人信服的理由，以恢复简单的家庭烹饪，这是我们为更长寿，更健康生活而努力的组成部分。
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