课程名称: Introduction to Food and Our Environment

课程主页: https://www.coursera.org/learn/food-sustainability-environment-planet-health

所在平台: Coursera

课程类别: 生命科学

大学或机构: 斯坦福大学

讲师： Maya Adam, MD

授课语言： 英语

提供字幕： 英文

课程文件大小： 384MB

课程介绍： 本课程旨在帮助世界各地的学习者成为更可持续的食客。课程视频可以按任何顺序观看。通过跳过并在稍后阶段回到不太熟悉的主题，随意探索感兴趣的特殊领域。我们将一起探讨关键主题，例如食品生产如何影响环境，以及为什么肉类生产和蛋白质消费经常成为围绕可持续发展的辩论的中心。

我们将介绍不同种类的农业、渔业和食品包装的优缺点，重点是我们如何在日常基础上做出更环保的决定。我们还将展望未来并探索一些可能变得越来越重要的技术创新，因为我们着眼于全球人口不断增长的食品未来。如果这是你上过的第一门关于食物和可持续饮食的课程，你会得到具体的建议，告诉你如何选择食物来保护我们交给下一代的世界。

我们的星球需要许多人朝着正确的方向做出微小的改变，我们在这里为您提供帮助。如果您是食品可持续性方面的专家，我们希望为您提供一些工具，帮助您以简单易懂的方式将关键信息传达给他人。无论您的水平如何，我们都希望您能加入我们的讨论，共同探索我们如何成为更可持续的食客。
精彩的故事动画由 Lucas Oliver Oswald 编写脚本，由 Janine Van Schoor 制作动画。

特别感谢：Lucas Oliver Oswald、William Bottini、Desiree Labeaud、Christopher Gardner、Sejal Parekh、Arielle Wenokur、Janine Van Schoor、Ann Doerr、Perry Pickert 和 Friday Films 的出色团队。

本课程属于 Food Sustainability, Mindful Eating, and Healthy Cooking Specialization/专项课程 中的第2门课程。

课程压缩包下载地址（度盘链接 解压密码：xuebuyan.org）：

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