课程名称: Transformation of the Global Food System

课程主页: https://www.coursera.org/learn/transformation-global-food-system

所在平台: Coursera

课程类别: 物理工程

大学或机构: 哥本哈根大学

讲师： Katherine Richardson

授课语言： 英语

提供字幕： 英文

课程文件大小： 2.41GB

课程介绍： 据联合国预测，到2050年，地球人口将达到90亿至100亿。为如此多的人提供有营养的食物是一个巨大的挑战，不能通过简单地提高目前的食品生产和消费做法来解决。向人类提供有营养的食物是所有与可持续发展有关的决定的中心。
农业造成了全球80%的森林砍伐。粮食系统释放了全球29%的温室气体。我们使用的面积相当于北美和南美的总和，用于生产用于消费的肉类或生产喂养我们食用的动物所需的食物。70%的淡水使用与农业有关。这些数字令人震惊，它们向我们表明，我们需要重新思考并改变我们在全球范围内生产、分配和消费食物的方式。
本课程的重点是如何使粮食系统变得更可持续。它由四个模块组成，每个模块都侧重于开发更可持续的食物系统的必要因素:(1)促进小的，(2)改造大的，(3)少损失，(4)更聪明的饮食。在每一个关键领域，我们将会见来自世界各地不同国家的人们，他们每天都在努力寻找和传播有效的解决方案。
将必须克服的挑战与你们在本课程中遇到的了不起的一群人正在开发的解决方案联系起来，来建立一个可持续的全球粮食系统，这对我来说是一个巨大的灵感来源。我真的相信全球粮食系统可以转变为可持续地满足90 – 100亿人的需求，而且，通过这门课程，我鼓励你加入我!

课程压缩包下载地址（度盘链接 解压密码：xuebuyan.org）：

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